domingo, 23 de junio de 2013

Pan de plátano y muesli

En realidad esto no es un pan, es un bizcocho, aunque la consistencia es un poco más compacta.
Si queréis que os salga un poco más esponjoso incorporar un poco de leche, la receta lo acepta perfectamente y hará que os resulte menos compacto.Pero aún así es un dulce consistente.
También se puede hacer sin muesli. A quien no le guste los tropezones, que no le incorpore. Lo digo sobre todo por los niños.

Ingredientes:
- 350 gr de harina ( 14 cucharadas colmadas).
- 1 sobre de levadura.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 125 gr de azúcar (5 cucharadas).
- 2 huevos.
- 70 gr de mantequilla.
- 2 o 3 plátanos maduros.
- 2 o 3 puñaditos de muesli.
(un chorro de leche, opcional).
- Opcional para la covertura: chocolate, nata y mantequilla ( a ojo).
Mezclar todo en un cuenco, machacando los plátanos con un tenedor.
Se mezcla todo con varilla o incluso con un tenedor.
Se mete en el horno precalentado a 175 o 180 ºC, durante 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

Una vez esté fuera del horno y un poco frío, se prepara el chocolate con mantequilla y nata (se derrite en el microondas, mirando y removiendo cada pocos segundos, para que no se nos queme).
Yo lo he hecho a ojo. Un par de tiritas de chocolate nestle postres con un chorrito de nata y un trocito de mantequilla.

Cuando estas tres cosas estén mezcladas cubrimos con esta mezcla el bizcocho desmoldado (hay que untar el molde con mantequilla y harina, para poder desmoldarlo después).

Se deja enfriar y a comer ¡¡¡¡